Казвам се Томазо, на 28 години съм и преди две години основах малка ферма Azienda Agricola Le Querce, която произвежда висококачествен зехтин екстра върджин от около 1500 маслинови дървета.

Поради продължаващите климатични промени тази година Централна и Южна Италия бяха засегнати от безпрецедентна суша.

Да се нарече ситуацията драстична е комплимент: като цяло от януари 2024 г. до днес в Абруцо, където се намира моята ферма, е имало дефицит на валежи от -87,7 %, а ситуацията в Пулия, родината на маслините, е идентична (да не говорим за Сицилия).

Италия е буквално разделена на две, като северната част на страната е бичувана от непрекъснати гръмотевични бури, а в останалата част на страната не само че не е паднала нито капка дъжд, но също така и през цели три летни месеца температурите са били високи, което е довело до изсушаване на почвите до дълбочина от 1,5 метра.

Корените на вековните маслинови дървета едва достигат до тази дълбочина, но дори и те не могат да издържат на такъв продължителен период без вода. Маслиновите дървета, които не могат да задържат плодовете си, ги жертват, като поемат водата в себе си, за да се опитат да издържат отново и отново до следващия дъжд, който, по традиция, закъснява.

Останалите много сухи маслини, от една страна, повишават качеството си, с по-висока концентрация на полифеноли, но за производителя това е голям проблем, тъй като се отделя малко масло, тъй като пулпата не е набъбнала правилно.

При спад в производството, който вече е около 40/50 %, а ако дъждовете не продължат, може да достигне 60 %, ситуацията е неустойчива. За следващата година (2025/2026 г.) вече се прогнозира по-нататъшно повишаване на цените: маслиновото дърво дава плод на клон, роден през предходната пролет, но този клон, ако има малко дъжд, или не пониква, или пониква и остава къс, което намалява количествено реколтата през следващата година.

При тези екстремни горещини всяка година

- производителят работи по-усилено, за да преодолее водния стрес по някакъв начин, дори и минимално;

- Потребителят плаща повече всяка година, тъй като има недостиг на продукт;

- В крайна сметка земеделският производител винаги печели по-малко от предходната година.

За да поправя този проблем, планирам да изкопая кладенец, който да осигури достатъчно вода през следващите години, с надеждата да намеря подпочвени води, натрупани преди десетки/стотици години. Цената на кладенеца и на напоителната система, която да доставя вода на маслиновите дръвчета, е около 30 000 евро. За мен ще бъде истинска чест, ако с вашата помощ направите възможно продължаването на бизнеса ми, защото в противен случай без вода ще бъде невъзможно да продължа и ще трябва да сменя работата си. Ето защо бих искал да се опитам да помоля за помощ за 2/3 от проекта.

По този начин се надявам да осигуря оцеляването на маслиновите дървета през следващите години, от една страна, и екстра върджин зехтин, който вече няма да поскъпва, от друга.

И последна бележка: следя годишния жизнен цикъл на маслините (но не само) и съм в пряк контакт с почвата всеки ден, затова мога да кажа, че с всяка година става все по-трудно да се борим с един безумен климат. Много хора ме посъветваха да сменя работата си, защото да се бориш с днешните климатични условия е като да играеш всяка година на скреч карти и да губиш. За съжаление, климатичните промени са налице и вие можете да ги видите. И се влошават с тревожни темпове. Но аз не се отказвам, винаги си мисля: "Догодина ще наваксам!".