Ime mi je Tommaso, star sem 28 let in zadnji dve leti sem ustanovil majhno kmetijo Azienda Agricola Le Querce, ki proizvaja visokokakovostno ekstra deviško oljčno olje iz približno 1 500 oljk.

Zaradi nenehnih podnebnih sprememb je osrednjo in južno Italijo letos prizadela suša brez primere.

Če rečemo, da so razmere drastične, je to kompliment: od januarja 2024 do danes je v Abruzzu, kjer je moja kmetija, padlo -87,7 odstotka padavin, v Apuliji, domovini oljk, pa so razmere enake (da Sicilije sploh ne omenjam).

Italija je dobesedno razdeljena na dva dela, saj severno stran pestijo nenehne nevihte, v preostalem delu Italije pa ni padla niti kapljica dežja, temveč so bile tri poletne mesece visoke temperature, ki so izsušile tla do globine 1,5 metra.

Korenine stoletnih oljk segajo komaj do te globine, vendar tudi te ne morejo zdržati tako dolgotrajnega obdobja brez vode. Oljke, ki ne morejo obdržati svojih plodov, jih žrtvujejo, saj v sebi nabirajo vodo, da bi se vedno znova obdržale do naslednjega dežja, ki pa, kot je točno določeno, prihaja z zamudo.

Pri preostalih, zelo suhih oljkah se po eni strani poveča kakovost z večjo koncentracijo polifenolov, vendar je za pridelovalca to velika težava, saj se iz njih izloči malo olja, ker pulpa ni ustrezno nabreknila.

Zaradi zmanjšanja proizvodnje, ki že zdaj znaša približno 40/50 %, če se dež ne bo nadaljeval, pa bi lahko dosegla 60 %, so razmere nevzdržne. Za naslednje leto (2025/2026) se že napoveduje nadaljnja rast cen: oljka rodi na veji, ki se je rodila prejšnjo pomlad, vendar ta veja ob pomanjkanju dežja ne požene ali pa požene in ostane kratka, kar količinsko zmanjša pridelek naslednjega leta.

Ob teh vročinskih ekstremih vsako leto

- se pridelovalec še bolj trudi, da bi na nek način odpravil pomanjkanje vode, četudi le minimalno;

- Potrošnik vsako leto plača več, ker je proizvoda premalo;

- Kmet na koncu vedno zasluži nekaj manj kot prejšnje leto.

Da bi to odpravil, nameravam izkopati vodnjak, ki bo v prihodnjih letih zagotavljal dovolj vode, v upanju, da bom našel podtalnico, ki se je nabrala pred deset/sto leti. Za vrtanje tega vodnjaka in izdelavo namakalnega sistema za oskrbo oljk z vodo so mi ponudili približno 30 000 EUR. Resnično bi bil počaščen, če bi s svojo pomočjo omogočili nadaljevanje mojega posla, saj brez vode ne bi bilo mogoče nadaljevati in bi moral zamenjati službo. Zato bi vas rad prosil za pomoč pri 2/3 projekta.

Upam, da bom na ta način zagotovil preživetje oljk v prihodnjih letih, na drugi strani pa ekstra deviško oljčno olje, katerega cena ne bo več naraščala.

Za konec: ker spremljam letni življenjski cikel oljk (vendar ne samo) in sem vsak dan v neposrednem stiku z zemljo, lahko rečem, da se je vsako leto težje boriti proti noremu podnebju. Veliko ljudi mi je svetovalo, naj zamenjam službo, saj je boj proti današnjemu vremenu kot vsakoletno igranje kart in vsakokratni poraz. Na žalost so podnebne spremembe prisotne in jih lahko vidite. In se zaskrbljujoče hitro poslabšujejo. Vendar ne obupam, vedno si mislim: "Naslednje leto bom to nadoknadil!