Ime mi je Gianluigi Lezzi in sem podjetnik z več kot dvajsetimi leti izkušenj v sektorju HO.RE.CA., strokovnjak, ki je svoje življenje posvetil svetu bartendinga. Za točilnim pultom, med šejkerji in vrhunskimi destilati, sem izpopolnil ne le tehniko, temveč tudi skoraj obsedeno pozornost do podrobnosti pri strežbi. Prav iz te pozornosti je nastala ideja, ki bo spremenila način, kako se destilati predstavljajo strankam.

V preteklih letih sem opazil, kako je eksplozija trga gina in žganih pijač pripeljala do tega, da stranke želijo destilat »spoznati«, še preden ga izberejo, predvsem prek vonja. Vendar se mi je običajna praksa – približevanje ustja steklenice k nosu stranke – vedno zdela neelegantna in nehigienska.

Iz te razmišljanja se je rodila njegova intuicija: komplet za vonjno degustacijo, zasnovan za lokale in barmane, ki omogoča predstavitev destilatov stranki tako, kot se to dogaja v svetu parfumerije. Komplet sestavljajo sponka, ki se prilega večini steklenic, stekleni razpršilnik in pipeta za prenos. Delovanje je preprosto in učinkovito: destilat se s pipeto prenese v razpršilnik in, ko se s sponko pritrdi na steklenico, omogoča razširjanje vonja pijače, ne da bi bilo treba steklenico neposredno približati gostovemu nosu.

Ta inovacija ne le izboljša senzorično izkušnjo, ampak tudi izboljša podobo barmana in lokala, saj naredi storitev bolj prefinjeno in profesionalno. Gianluigi Lezzi ni ustvaril le dodatka: našel je rešitev za konkretni problem v sektorju in s tem dokazal, da inovacija izhaja iz opazovanja in izkušenj.

Danes je njegov cilj, da to idejo pripelje na trg in komplet razširi v najboljših koktajl barih, da bo vsak gost lahko doživel degustacijsko izkušnjo, ki ustreza vrednosti vrhunskih destilatov.