Na madrugada de segunda-feira, 22 de junho de 2026 , a fábrica da Czider em Gelse ficou reduzida a cinzas – aquela oficina artesanal de sidra onde a Orsi e a Kata trabalham desde 2012 para levar até à mesa de todos nós uma sidra produzida a partir de maçãs 100% húngaras, sem aditivos, para a mesa de todos nós.

Felizmente, não houve feridos. No entanto, o edifício, os equipamentos de grande valor recentemente adquiridos e colocados em funcionamento, bem como todo o stock, ficaram destruídos. A produção tornou-se impossível de um momento para o outro e, por enquanto, não se sabe quando poderá recomeçar.

A Orsi é economista e a Kata é psicóloga. Deixando gradualmente para segundo plano as suas carreiras de vários anos em grandes empresas, lançaram-se na concretização do seu sonho. A história começou ainda em Vértesboglár, em 2012, numa pequena fábrica criada a partir de uma casa de família, onde muitos de nós pudemos fazer parte dos primeiros anos, quer como amigos, quer como familiares, quer como colaboradores. Engarrafávamos, etiquetávamos e embalávamos à mão e, no final do dia, celebrávamos frequentemente o trabalho com uma sidra fresca.

Em 2019, a história continuou em Gelsén, perto de um pomar de maçãs. A fábrica ficou concluída em 2020, após um enorme investimento, financiado em parte por fundos de subvenção e em parte por um empréstimo. Era este o local onde a Czider podia finalmente ser produzida nas condições que a Orsi e a Kata sempre desejaram: com maçãs de boa qualidade da região de Zala, através de fermentação natural e sem aditivos artificiais. A nova fábrica proporcionou a oportunidade de o Czider chegar a cada vez mais pessoas e de a cultura húngara da sidra começar a desenvolver-se, de forma lenta mas segura. Esta fábrica foi agora consumida pelas chamas.

A maior perda prende-se com a tecnologia de produção especializada. A substituição dos equipamentos, na ausência de cobertura de seguro, não é, de momento, viável com os nossos próprios recursos, pelo que agora é necessária ajuda externa para que haja, sequer, uma hipótese de recomeçar.

Os fundos angariados serão destinados ao seguinte:

• nos trabalhos de demolição e reconstrução na sequência do incêndio,
• à substituição dos principais equipamentos de produção e à reorganização da fábrica,
• e para que a Orsi e a Kata consigam manter-se de pé até ao reinício da produção.

Cada contribuição aproxima-nos do objetivo de que a campanha «Bebe uma maçã! Pura.» volte a ser, mais uma vez, não apenas uma memória, mas uma realidade encerrada numa garrafa.

Agradecemos se contribuíres para a reconstrução.

Agradecemos se partilhares esta campanha de angariação.

E agradecemos toda a confiança, carinho e apoio que a Orsi e a Kata, bem como a Czider, receberam nos últimos anos.

Em nome da Orsi e da Kata também: muito obrigado.