Chamo-me Gianluigi Lezzi e sou um empresário com mais de vinte anos de experiência no setor HO.RE.CA., um profissional que dedicou a sua vida ao mundo do bartending. Atrás do balcão, entre shakers e destilados de qualidade, aperfeiçoei não só a técnica, mas também uma atenção quase obsessiva aos detalhes do serviço. É precisamente desta atenção que nasce uma ideia destinada a mudar a forma como os destilados são apresentados aos clientes.

Ao longo dos anos, observei como a explosão do mercado do gin e das bebidas espirituosas levou os clientes a querer «conhecer» uma bebida destilada antes de a escolherem, sobretudo através do olfato. No entanto, a prática comum – aproximar a boca da garrafa do nariz do cliente – sempre me pareceu pouco elegante e pouco higiénica.

Desta reflexão surgiu a sua intuição: um kit de degustação olfativa concebido para estabelecimentos e bartenders, que permite apresentar as bebidas destiladas ao cliente tal como acontece no mundo da perfumaria. O kit é composto por um clipe que se adapta à maioria das garrafas, um nebulizador de vidro e uma pipeta de transferência. O funcionamento é simples e eficaz: o destilado é transferido para o nebulizador através da pipeta e, uma vez fixado à garrafa com o clipe, permite difundir o aroma da bebida sem ter de aproximar diretamente a garrafa do nariz do cliente.

Esta inovação não só melhora a experiência sensorial, como também eleva a imagem do barman e do estabelecimento, tornando o serviço mais requintado e profissional. Gianluigi Lezzi não criou simplesmente um acessório: encontrou uma solução para um problema concreto do setor, demonstrando que a inovação nasce da observação e da experiência.

Hoje, o seu objetivo é levar esta ideia ao mercado e divulgar o kit nos melhores bares de cocktails, para que cada cliente possa viver uma experiência de degustação à altura do valor dos grandes destilados.