Le 22 juin 2026, à l'aube de ce lundi , l'usine Czider de Gelse a été entièrement détruite par un incendie – cet atelier artisanal de cidre où Orsi et Kata travaillent depuis 2012 pour proposer à chacun d'entre nous un cidre élaboré à partir de pommes 100 % hongroises, et sans additifs, pour le mettre sur la table de chacun d’entre nous.

Heureusement, personne n’a été blessé. Le bâtiment, les équipements de grande valeur récemment acquis et mis en service, ainsi que l’ensemble des stocks ont toutefois été détruits. La production s’est retrouvée impossible d’un instant à l’autre, et on ne sait pas pour l’instant quand elle pourra redémarrer.

Orsi est économiste, Kata est psychologue. Après avoir progressivement mis de côté leurs carrières de plusieurs années dans la grande distribution, elles se sont lancées dans la réalisation de leur rêve. L’histoire a commencé à Vértesboglár en 2012, dans une petite entreprise installée dans une maison familiale, où nous avons pu, en tant qu’amis, membres de la famille ou simples bénévoles, participer aux premières années de cette aventure. Nous mettions les bouteilles en bouteille à la main, nous étiquetions, nous emballions, et à la fin de la journée, nous fêtions souvent le travail accompli autour d’un cidre bien frais.

En 2019, l’histoire s’est poursuivie à Gelsén, près d’un verger de pommiers. L’usine a été achevée en 2020 après un investissement colossal, financé en partie par des subventions et en partie par un emprunt. C’est là que le Czider a enfin pu être élaboré dans les conditions qu’Orsi et Kata avaient toujours souhaitées : à partir de pommes de Zala de grande qualité, par fermentation naturelle et sans additifs artificiels. La nouvelle usine a permis au Czider de toucher un public de plus en plus large et à la culture du cidre hongrois de commencer à se développer, lentement mais sûrement. C’est cette usine qui vient d’être ravagée par les flammes.

La plus grande perte concerne la technologie de fabrication spécifique. En l’absence de couverture d’assurance, le remplacement des équipements ne peut actuellement pas être financé par nos propres moyens ; c’est pourquoi nous avons besoin d’une aide extérieure pour avoir une chance de repartir à zéro.

Les fonds collectés seront affectés aux postes suivants :

• aux travaux de démolition et de remise en état suite à l'incendie,
• au remplacement des principaux équipements de production et à la réorganisation de l’usine,
• ainsi qu’à permettre à Orsi et Kata de tenir le coup jusqu’à la reprise de la production.

Chaque don nous rapproche un peu plus du moment où « Bois une pomme ! Purement. » ne sera plus seulement un souvenir, mais une réalité enfermée dans une bouteille.

Merci de contribuer à cette reconstruction.

Merci de partager cette collecte.

Et merci pour toute la confiance, l’amour et le soutien dont Orsi, Kata et Czider ont bénéficié ces dernières années.

Au nom d’Orsi et de Kata également : merci.