Je m'appelle Gianluigi Lezzi et je suis un entrepreneur fort de plus de vingt ans d'expérience dans le secteur HO.RE.CA., un professionnel qui a consacré sa vie à l'univers du bar. Derrière le comptoir, entre shakers et spiritueux raffinés, j’ai perfectionné non seulement ma technique, mais aussi un souci presque maniaque du détail dans le service. C’est précisément de cette attention qu’est née une idée destinée à changer la façon dont les spiritueux sont présentés aux clients.

Au fil des ans, j’ai observé comment l’explosion du marché du gin et des spiritueux a amené les clients à vouloir « découvrir » un spiritueux avant de le choisir, notamment par l’odorat. Cependant, la pratique courante – approcher le goulot de la bouteille du nez du client – m’a toujours semblé peu élégante et peu hygiénique.

C'est de cette réflexion qu'est née son intuition : un kit de dégustation olfactive conçu pour les établissements et les barmans, qui permet de présenter les spiritueux au client comme on le fait dans le monde de la parfumerie. Le kit se compose d’un clip qui s’adapte à la plupart des bouteilles, d’un vaporisateur en verre et d’une pipette de transfert. Son fonctionnement est simple et efficace : le spiritueux est transféré dans le nébuliseur à l’aide de la pipette et, une fois fixé à la bouteille à l’aide du clip, il permet de diffuser le parfum du spiritueux sans avoir à approcher directement la bouteille du nez du client.

Cette innovation améliore non seulement l'expérience sensorielle, mais rehausse également l'image du barman et de l'établissement, rendant le service plus raffiné et professionnel. Gianluigi Lezzi n’a pas simplement créé un accessoire : il a trouvé une solution à un problème concret du secteur, démontrant que l’innovation naît de l’observation et de l’expérience.

Aujourd'hui, son objectif est de commercialiser cette idée et de diffuser le kit dans les meilleurs bars à cocktails, afin que chaque client puisse vivre une expérience de dégustation à la hauteur de la valeur des grands spiritueux.