Je m'appelle Gianluigi Lezzi et je suis un entrepreneur avec plus de vingt ans d'expérience dans le secteur HO.RE.CA., un professionnel qui a consacré sa vie au monde du barman. Derrière le bar, parmi les shakers et les alcools fins, j'ai affiné non seulement ma technique, mais aussi une attention presque maniaque aux détails du service. C'est de cette attention qu'est née une idée destinée à changer la façon dont les spiritueux sont présentés aux clients.

Au fil des ans, j'ai observé que l'explosion du marché du gin et des spiritueux a conduit les clients à vouloir "connaître" un distillat avant de le choisir, principalement par le biais de l'odorat. Or, la pratique courante qui consiste à rapprocher le goulot de la bouteille du nez du client m'a toujours semblé inélégante et peu hygiénique.

De cette réflexion est née son intuition : un kit de dégustation olfactive destiné aux bars et aux barmen, qui leur permet de présenter leurs distillats à leurs clients comme on le fait dans le monde de la parfumerie. Le kit se compose d'un clip qui s'adapte à la plupart des bouteilles, d'un atomiseur en verre et d'une pipette de transfert. Le fonctionnement est simple et efficace : le distillat est transféré dans l'atomiseur par la pipette et, une fois appliqué sur le flacon à l'aide du clip, permet de diffuser le parfum du spiritueux sans avoir à porter le flacon directement au nez du client.

Cette innovation permet non seulement d'améliorer l'expérience sensorielle, mais aussi de rehausser l'image du barman et du lieu, en rendant le service plus raffiné et plus professionnel. Gianluigi Lezzi n'a pas simplement créé un accessoire : il a trouvé une solution à un problème concret de l'industrie, prouvant ainsi que l'innovation naît de l'observation et de l'expérience.

Aujourd'hui, son objectif est de mettre cette idée sur le marché et de diffuser le kit dans les meilleurs bars à cocktails, afin que chaque client puisse profiter d'une expérience de dégustation à la hauteur de la valeur des grands spiritueux.