All’alba di lunedì 22 giugno 2026, lo stabilimento di Czider a Gelse – il laboratorio artigianale di sidro dove Orsi e Kata lavorano dal 2012 per portare sulle tavole di tutti noi un sidro prodotto al 100% con mele ungheresi, senza additivi, sulle tavole di tutti noi.

Fortunatamente non ci sono stati feriti. L’edificio, le attrezzature di grande valore appena acquistate e messe in funzione, nonché l’intero magazzino sono però andati distrutti. La produzione è diventata impossibile da un momento all’altro e per ora non si sa quando potrà ripartire.

Orsi è un’economista, Kata una psicologa. Mettendo gradualmente in secondo piano le loro carriere pluriennali in grandi multinazionali, hanno deciso di dedicarsi alla realizzazione del loro sogno. La storia è iniziata a Vértesboglár nel 2012, in un piccolo stabilimento ricavato da una casa di famiglia, dove molti di noi hanno potuto partecipare ai primi anni come amici, familiari o collaboratori. Imbottigliavamo, etichettavamo e imballavamo a mano e, alla fine della giornata, spesso festeggiavamo il lavoro con un sidro fresco.

Nel 2019 la storia è proseguita a Gelsén, vicino a un meleto. Lo stabilimento è stato completato nel 2020 dopo un ingente investimento, finanziato in parte da fondi di finanziamento e in parte da un prestito. Era proprio quello il luogo in cui il Czider poteva finalmente essere prodotto nelle condizioni che Orsi e Kata avevano sempre desiderato: con mele di alta qualità provenienti dalla regione di Zala, con fermentazione naturale e senza additivi artificiali. Il nuovo stabilimento ha permesso al Czider di raggiungere un pubblico sempre più ampio e alla cultura del sidro ungherese di iniziare a svilupparsi, lentamente ma inesorabilmente. Questo stabilimento è ora stato distrutto da un incendio.

La perdita maggiore è rappresentata dalla speciale tecnologia di produzione. La sostituzione delle attrezzature, in assenza di copertura assicurativa, non è attualmente realizzabile con mezzi propri; pertanto, ora è necessario un aiuto esterno affinché ci sia almeno una possibilità di ricominciare.

I fondi raccolti saranno destinati a:

• ai lavori di demolizione e ripristino a seguito del danno causato dall’incendio,
• alla sostituzione dei principali strumenti di produzione e alla riorganizzazione dello stabilimento
• nonché a garantire che Orsi e Kata possano andare avanti fino al riavvio della produzione.

Ogni contributo ci avvicina al momento in cui «Bevi una mela! Pura.» non sarà più solo un ricordo, ma una realtà racchiusa in una bottiglia.

Grazie per il tuo contributo alla ricostruzione.

Grazie se condividi la raccolta fondi.

E grazie per tutta la fiducia, l’affetto e il sostegno che Orsi e Kata, così come Czider, hanno ricevuto negli ultimi anni.

Anche a nome di Orsi e Kata: grazie.