Chámome Tommaso, teño 28 anos e hai dous anos puxen en marcha unha pequena granxa, Azienda Agricola Le Querce, que produce aceite de oliva virxe extra de alta calidade a partir duns 1500 oliveiros.

Debido ao cambio climático en curso, o centro e o sur de Italia víronse afectados por unha seca sen precedentes este ano.

Cualificar a situación de drástica é un eloxio: en xeral, desde xaneiro de 2024 ata hoxe, en Abruzzo, onde se atopa a miña granxa, houbo un déficit de precipitacións do -87,7 %, e a situación en Puglia, o berce das oliveiras, é idéntica (sen esquecer Sicilia).

Italia está literalmente dividida en dúas partes, co norte azoutado por tormentas constantes e, no resto de Italia, non só nin unha pinga de choiva, senón tamén temperaturas abrasadoras durante tres meses enteiros de verán, que resecaron o solo ata 1,5 metros de profundidade.

As raíces das oliveiras centenarias apenas chegan a estas profundidades, pero nin sequera elas poden tolerar un período tan prolongado sen auga. Incapaces de manter o seu froito, as oliveiras sacrifícano, sacando auga de dentro de si mesmas para tentar aguantar ata a próxima choiva, que, puntualmente, tarda en chegar.

Coas olivas restantes, que están moi secas, por unha banda mellora a calidade, cunha maior concentración de polifenois, pero para o produtor isto é un gran problema porque se produce pouco aceite, xa que a polpa non inchou correctamente.

Cun descenso da produción que xa rolda o 40-50 %, que podería chegar ao 60 % se a choiva continúa, a situación é insostible. E xa se esperan máis aumentos de prezos para a próxima colleita (2025-2026): as oliveiras dan froitos nas pólas nadas na primavera anterior, pero se chove pouca, estas pólas ou non saen ou medran e quedan curtas, o que reduce significativamente a colleita do ano seguinte.

Con estas calor extremas de cada ano:

- o produtor traballa máis arreo para remediar dalgún xeito, aínda que sexa minimamente, o estrés hídrico;

- O consumidor paga máis cada ano porque hai unha cantidade limitada de produto;

- O agricultor sempre acaba gañando un pouco menos que o ano anterior.

Para solucionar isto, teño pensado cavar un pozo para obter auga suficiente para os próximos anos, coa esperanza de descubrir augas subterráneas acumuladas hai décadas/centos de anos. Para cavar este pozo e instalar un sistema de rega para levar auga ás oliveiras, estiveron custando uns 30.000 €. Sería unha verdadeira honra se vostede, coa súa axuda, me puidese axudar a continuar co meu negocio, porque se non, sen auga, sería insostible e tería que cambiar de traballo. Polo tanto, gustaríame solicitar financiamento para dous terzos do proxecto.

Deste xeito, espero garantir, nos vindeiros anos, a supervivencia das oliveiras por unha banda, e un aceite de oliva virxe extra que non suba de prezo por outra.

Unha pequena nota final: ao meu xeito, seguindo o ciclo de vida anual das oliveiras (e outras cousas) e estando en contacto directo co solo todos os días, síntome segura de poder afirmar que loitar contra un clima salvaxe é cada vez máis difícil. Moitos aconselláronme que cambiase de carreira porque loitar contra o tempo actual é como xogar aos cartas rasca e gaña todos os anos, e sempre perdes. Por desgraza, o cambio climático está aquí e nótase. E está a empeorar a un ritmo alarmante. Pero non me rendo, sempre penso: "Compensareino o ano que vén!".