De pequeno acolléronme a unha familia de acollida, vivimos en Corcelle, no Beaujolais, no mundo da agricultura, as colleitas... Apaixoneime pola cociña desde a infancia, rodeada de agricultores que me presentaron os produtos locais e a súa forma de cociñalos. E as nais que se encargaban de cociñar para a colleita de uva cada ano e que me ensinaron a cociñar dende pequena, o que me motivou a facerme aprendiz aos 15 anos. Na escola BOCUSE de Lión, tiven a sorte de recibir formación de xefes que me deron moito e unha oportunidade... hoxe levo 24 anos traballando de cociñeiro e agora levo 3 anos aforrando para mercarme un camión de comida ecolóxico para traballar con produtos locais, traballar con agricultores para dar a coñecer á xente produtos de calidade. E tamén poder darlle unha oportunidade á xente nova, como fixemos comigo... Gustaríame coñecerte se ti tamén queres apoiar aos comerciantes que traballan con agricultores locais e promoven o emprego de aprendizaxe para tentar darlle á xeración actual o sabor dos traballos do futuro e facer que queiran ocupar 1 día na súa quenda... E se ti tamén tes un negocio, nunca te rindas!!!😉😉😉Deséxoche que fagas realidade os teus soños.