Hola, soy Ildiko, y mi misión es revolucionar el mundo de la alimentación saludable. Gracias a mi experiencia profesional y a mis problemas de salud, hace años me embarqué en el proyecto de desarrollar alimentos saludables. Mi último proyecto consiste en crear el pastel más saludable jamás elaborado, utilizando únicamente fibras vegetales de alta calidad. Este pastel no solo es bajo en calorías, sino que además no contiene carbohidratos o es bajo en carbohidratos, lo que lo convierte en un capricho perfecto para todo el mundo, incluidas las personas que siguen dietas cetogénicas, para perder peso o para diabéticos, o simplemente para mantener un cuerpo sano. No contiene ingredientes controvertidos, solo componentes puros y libres de químicos procedentes de fuentes de confianza. He invertido todos mis ahorros y mi dinero en este proyecto. Lo he intentado todo para llevar a cabo este increíble proyecto por mi cuenta, pero, por desgracia, he agotado todas las opciones posibles. Como madre soltera que vive en un piso de alquiler, ni siquiera puedo solicitar un préstamo bancario, por lo que el crowdfunding sigue siendo mi única opción. Ayuda a dar a conocer este fantástico producto a mucha gente, ofreciéndoles un recurso valioso. Tu contribución ayudará a convertir este sueño en realidad y tendrá un impacto significativo en la promoción de hábitos alimenticios más saludables.

Acerca del PASTEL:

Este pastel no contiene:

· gluten,

· azúcar,

· almidón,

· soja,

· semillas oleaginosas y frutos secos,

· productos lácteos,

· otros alérgenos 

Gracias a su alto contenido en fibra, te mantiene saciado durante mucho tiempo, evita las fluctuaciones de azúcar en sangre y nutre la microbiota.

Crear un pastel hecho íntegramente de fibra que tenga el mismo aspecto y sabor que uno tradicional, y que sea apto para la producción industrial, ha requerido años de duro trabajo. Puedo decir con orgullo que conozco al menos 2000 formas en las que no funciona, ¡y una en la que sí! Es como construir una casa de varios pisos con arena y agua: hasta que descubres cómo hacer que estos dos elementos formen una estructura estable, se derrumba cada vez, pero una vez que encuentras lo que los mantiene unidos, nada puede detenerte.

El prototipo: tarta redonda con

· un diámetro de 22 cm

· altura: 4,5 - 5 cm

· peso: 500 g

Valor nutricional por cada 100 g de pastel terminado (sabor a chocolate):

· Energía: 89 kcal

· Proteínas: 7,9 g

· Grasas: 5,3 g

· Hidratos de carbono: 1,3 g

· Fibra: 11,4 g

Valor nutricional por cada 100 g de pastel elaborado (sabor vainilla):

· Energía: 80 kcal

· Proteínas: 6,8 g

· Grasas: 5,1 g

· Hidratos de carbono: 0,9 g

· Fibra: 13,5 g

Comparación con otros productos bajos en carbohidratos:

Los productos bajos en carbohidratos que actualmente gozan de popularidad en el mercado contienen principalmente los siguientes ingredientes:

• Gluten: Proteínadel trigo , un alérgeno grave que puede dañar seriamente la flora intestinal si se consume en grandes cantidades y de forma habitual. Es popular porque es fácil de trabajar, aporta una buena textura y es barato. Como no contiene carbohidratos, se comercializa muy bien.
• Almidones modificados: además de ser tratados con productos químicos durante el proceso de modificación para lograr una mejor textura o gelificación, se trata de carbohidratos digeribles. La velocidad de absorción de los carbohidratos varía de una persona a otra, pero en la mayoría de los casos afectan a los niveles de azúcar en sangre y entran en la categoría de carbohidratos de fácil digestión y alto índice glucémico. Son populares porque son adecuados para productos de panadería, fáciles de trabajar, baratos y comercializables como «modificados».
• Harina de almendra: Un alérgeno con alto contenido energético. Incluso la versión desgrasada contiene grasas, entre las que se incluyen los ácidos grasos omega-6. La oxidación de los ácidos grasos omega-6 bajo el calor es especialmente problemática, ya que estos ácidos grasos contienen múltiples dobles enlaces que son inestables y se oxidan fácilmente. Los ácidos grasos oxidados pueden dañar las membranas celulares, aumentar el estrés oxidativo y contribuir a enfermedades como las cardiopatías, el cáncer y el Alzheimer. Aunque es popular para pasteles y resulta deliciosa, su alto contenido energético la hace menos ideal para quienes desean perder peso.
• Fibras modificadas químicamente: Las fibras modificadasquímicamente , como la hidroxipropilmetilcelulosa (HPMC), la carboximetilcelulosa sódica y la carboximetilcelulosa (goma de celulosa), se elaboran con sustancias químicas que pueden permanecer en el producto final. Estas sustancias, como el cloruro de metilo y el óxido de propileno, pueden ser potencialmente perjudiciales para la salud al provocar estrés oxidativo e inflamación en el organismo. Se utilizan a menudo en la industria alimentaria para mejorar la textura, y su efecto es constante debido a la modificación química.
• Otras harinas bajas en carbohidratos: Entre ellas se pueden incluir la harina de soja, de cacahuete, de frutos secos o de altramuz. También tienen excelentes propiedades para dar textura y son alérgenos importantes que, en algunos casos, pueden provocar reacciones anafilácticas graves y potencialmente mortales. Son materiales fácilmente accesibles y conocidos.

Por el contrario, la mezcla de fibra con la que se elabora nuestro pastel contiene únicamente fibras orgánicas, solubles e insolubles en agua. Estas fibras se extraen mediante vapor, aire caliente o tecnología de molienda/tamizado sin intervención química. Otros ingredientes añadidos son huevos, agua, bicarbonato sódico y ácido ascórbico (vitamina C), eritritol o alulosa con extractos de stevia y fruta del monje como edulcorantes sin calorías. Para dar sabor, utilizamos vainilla Bourbon en polvo y fibra de cacao.

Lo que necesitamos y lo que obtienes

Para hacer realidad este pastel revolucionario, necesito tu apoyo. Mi objetivo es recaudar 50 000 € para cubrir los costes de la producción de prueba y los análisis alimentarios para determinar la vida útil. Esto incluye probar dos métodos de conservación para garantizar que nuestros pasteles se mantengan frescos sin productos químicos ni ingredientes nocivos añadidos. Una vida útil más larga se traduce en una presencia más estable en el mercado y da como resultado un producto que está disponible de forma más amplia, en múltiples países. Ya he conseguido financiar de mi propio bolsillo los análisis alimentarios de las mezclas de fibra que sirven de base para el pastel; sin embargo, para llevar a cabo más pruebas, NECESITO TU AYUDA.

Ventajas para los patrocinadores: 

Acceso anticipado exclusivo: ¡Sé el primero en probar el pastel más saludable de la historia! Cada donación es valiosa. No importa cuánto contribuyas, serás el primero en saber cuándo estará disponible el producto.

Agradecimiento personalizado: Por donaciones superiores a 100 €, recibirás un paquete especial de agradecimiento, que incluye acceso anticipado a nuestro producto, actualizaciones exclusivas y un descuento del 10 % de por vida a tu nombre.

Si no alcanzo mi objetivo completo, los fondos se destinarán igualmente a las pruebas esenciales y a las fases iniciales de producción.

El impacto

Al apoyar este proyecto, estás ayudando a llevar al mercado un producto verdaderamente innovador y beneficioso. Nuestro pastel no contiene gluten, soja, frutos secos, almidones, lácteos ni harinas de semillas oleaginosas, lo que lo hace adecuado para una amplia gama de necesidades dietéticas. Además, consumir nuestro pastel rico en fibra puede contribuir a una mejor salud digestiva, ayudar a prevenir enfermedades y promover el bienestar general. ¡Imagina disfrutar de un delicioso capricho que no solo satisface tus antojos, sino que también cuida tu salud!

Riesgos y retos

Crear un producto revolucionario conlleva sus propios retos. Existen riesgos a la hora de garantizar la textura y el sabor perfectos, así como de mantener la integridad nutricional de nuestros pasteles. Sin embargo, gracias a mi experiencia como especialista en fibra y a mi incansable dedicación, estoy seguro de que superaremos estos obstáculos. Cuento con un plan detallado y una sólida red de apoyo que me guiará a lo largo del proceso. Tu contribución será una parte crucial de este viaje, ya que nos ayudará a superar cualquier obstáculo y a llevar este producto al mercado.

Otras formas de ayudar

Aunque no puedas contribuir económicamente, ¡aún así puedes tener un gran impacto! Comparte nuestra campaña con tus amigos, familiares y redes sociales. También puedes utilizar las herramientas para compartir de 4fund.com, para ayudarnos a correr la voz y dar a conocer nuestro revolucionario pastel. ¡Juntos podemos cambiar la forma en que la gente piensa sobre la alimentación saludable!

Más detalles:

1. El problema: A pesar de la gran cantidad de productos «saludables» que hay en el mercado, encontrar un capricho verdaderamente libre de culpa que satisfaga los antojos y promueva la salud es casi imposible. Muchas de las llamadas opciones saludables están repletas de azúcares ocultos, almidones, alérgenos o ingredientes artificiales.
2. La solución: Nuestro pastel supone un cambio revolucionario. Elaborado con fibras vegetales de alta calidad, ofrece el sabor y la textura de los pasteles tradicionales sin el impacto nutricional negativo. Bajo en calorías y carbohidratos, es perfecto para quienes siguen dietas cetogénicas o para diabéticos. Además, no contiene gluten, soja, frutos secos, almidones, lácteos ni harinas de semillas oleaginosas.
3. Por qué es importante: Alrededor del 95 % de los estadounidenses y europeos no alcanzan su ingesta diaria de fibra. Este déficit puede provocar diversos problemas de salud, incluidos trastornos digestivos y un mayor riesgo de enfermedades crónicas. Por ejemplo: enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2, cáncer colorrectal, obesidad, trastornos digestivos, etc.
4. Nuestro pastel no solo tiene un sabor delicioso, sino que también ayuda a cubrir las necesidades de fibra, favoreciendo la salud digestiva y el bienestar general. Al consumir nuestro pastel, estás contribuyendo a un estilo de vida más saludable y apoyando una solución innovadora a un problema generalizado.
5. Tu papel: Tu contribución nos ayudará a realizar pruebas esenciales, ampliar la producción y llevar este producto revolucionario al mercado. Juntos, podemos tener un impacto significativo en la salud y la nutrición, bocado a bocado.