Me llamo Tommaso, tengo 28 años y hace dos años puse en marcha una pequeña explotación agrícola, Azienda Agricola Le Querce, donde produzco aceite de oliva virgen extra de alta calidad a partir de unos 1500 olivos.

Debido al cambio climático en curso, este año el centro y el sur de Italia se han visto afectados por una sequía sin precedentes.

Calificar la situación de drástica es un halago: en total, desde enero de 2024 hasta hoy, en Abruzzo, donde se encuentra mi explotación agrícola, se ha registrado un déficit pluviométrico del -87,7 %, y la situación en Apulia, cuna de las aceitunas, es idéntica (por no hablar de Sicilia).

Una Italia literalmente dividida en dos, con el norte azotado por continuas tormentas y, en el resto de Italia, no solo ni una gota de lluvia, sino también temperaturas abrasadoras durante tres meses enteros de verano, que han secado los suelos hasta una profundidad de 1,5 metros.

A estas profundidades apenas llegan las raíces de los olivos centenarios, pero ni siquiera ellas logran soportar un periodo tan prolongado sin agua. Los olivos, al no poder retener sus frutos, los sacrifican, recuperando el agua que contienen en su interior para intentar resistir una y otra vez, hasta la próxima lluvia que, puntualmente, tarda en llegar.

Con las aceitunas restantes, muy secas, por un lado la calidad aumenta, con mayor concentración de polifenoles, pero para el productor es un gran problema porque se obtiene poco aceite, al no haberse engrosado debidamente la pulpa.

Con una caída de la producción que, a día de hoy, se sitúa en torno al 40-50 %, y que podría llegar incluso al 60 % si sigue sin llover, la situación es insostenible. Y para la próxima campaña (2025/2026) ya se prevén nuevas subidas de precios: el olivo da fruto en la rama que ha brotado la primavera anterior, pero esta rama, si llueve poco, o no brota, o brota y queda corta, lo que reduce cuantitativamente la cosecha del año siguiente.

Con estas temperaturas extremas cada año:

- el productor trabaja más para remediar de alguna manera, aunque sea mínimamente, el estrés hídrico;

- el consumidor paga cada año más porque hay poca cantidad de producto;

- El agricultor, al final, siempre gana algo menos que el año anterior.

Para solucionar todo esto, tengo previsto excavar un pozo que proporcione agua suficiente en los próximos años, con la esperanza de encontrar aguas subterráneas acumuladas hace decenas o cientos de años. Para construir este pozo y un sistema de riego que lleve el agua a los olivos, me han presupuestado unos 30 000 €. Me sentiría realmente honrado si, con vuestra ayuda, lograseis hacer posible la continuidad de mi actividad, porque, de lo contrario, sin agua, sería insostenible seguir adelante y tendría que cambiar de trabajo. Por eso me gustaría intentar pedir ayuda para financiar dos tercios del proyecto.

De esta manera, espero garantizar, en las próximas cosechas, la supervivencia de los olivos, por un lado, y un aceite de oliva virgen extra cuyo precio no suba más, por otro.

Una pequeña nota final: en mi modesta opinión, siguiendo el ciclo de vida anual de las aceitunas (pero no solo eso) y estando en contacto directo con la tierra cada día, me atrevo a afirmar que cada año se hace más difícil luchar contra un clima que se ha vuelto loco. Muchos me han aconsejado que cambie de trabajo porque luchar contra los fenómenos meteorológicos actuales es como jugar a la lotería cada año, y puntualmente se pierde. Por desgracia, el cambio climático existe, y se nota. Y empeora a un ritmo preocupante. Pero yo no me rindo, siempre pienso: «¡Me resarciré el año que viene!».