Me llamo Gianluigi Lezzi y soy un empresario con más de veinte años de experiencia en el sector HO.RE.CA., un profesional que ha dedicado su vida al mundo de la coctelería. Detrás de la barra, entre cocteleras y licores selectos, he perfeccionado no solo la técnica, sino también una atención casi obsesiva por los detalles del servicio. Es precisamente de esta atención de donde surge una idea destinada a cambiar la forma en que se presentan los licores a los clientes.

A lo largo de los años he observado cómo la explosión del mercado de la ginebra y los licores ha llevado a los clientes a querer «conocer» un destilado antes de elegirlo, sobre todo a través del olfato. Sin embargo, la práctica habitual —acercar la boca de la botella a la nariz del cliente— siempre me ha parecido poco elegante y poco higiénica.

De esta reflexión surgió su idea: un kit de cata olfativa diseñado para locales y bármanes, que permite presentar los destilados al cliente tal y como se hace en el mundo de la perfumería. El kit se compone de un clip que se adapta a la mayoría de las botellas, un atomizador de cristal y una pipeta de transferencia. Su funcionamiento es sencillo y eficaz: el destilado se transfiere al nebulizador mediante la pipeta y, una vez fijado a la botella con el clip, permite difundir el aroma del licor sin tener que acercar directamente la botella a la nariz del cliente.

Esta innovación no solo mejora la experiencia sensorial, sino que también eleva la imagen del barman y del local, haciendo que el servicio sea más refinado y profesional. Gianluigi Lezzi no se ha limitado a crear un accesorio: ha encontrado una solución a un problema concreto del sector, demostrando que la innovación nace de la observación y la experiencia.

Hoy, su objetivo es llevar esta idea al mercado y difundir el kit en los mejores bares de cócteles, para que cada cliente pueda vivir una experiencia de degustación a la altura del valor de los grandes destilados.