Ονομάζομαι Gianluigi Lezzi και είμαι επιχειρηματίας με πάνω από είκοσι χρόνια εμπειρίας στον κλάδο HO.RE.CA., ένας επαγγελματίας που έχει αφιερώσει τη ζωή του στον κόσμο της μπάρμαν. Πίσω από τον πάγκο, ανάμεσα σε σέικερ και εκλεκτά αποστάγματα, έχω τελειοποιήσει όχι μόνο την τεχνική, αλλά και μια σχεδόν μανιακή προσοχή στις λεπτομέρειες της εξυπηρέτησης. Από αυτή ακριβώς την προσοχή γεννήθηκε μια ιδέα που προορίζεται να αλλάξει τον τρόπο με τον οποίο τα αποστάγματα παρουσιάζονται στους πελάτες.

Με τα χρόνια, παρατήρησα ότι η έκρηξη της αγοράς του τζιν και των αποσταγμάτων οδήγησε τους πελάτες να θέλουν να «γνωρίσουν» ένα απόσταγμα πριν το επιλέξουν, κυρίως μέσω της όσφρησης. Ωστόσο, η συνήθης πρακτική – να πλησιάζει το στόμιο της φιάλης στη μύτη του πελάτη – μου φαινόταν πάντα λίγο κομψή και λίγο υγιεινή.

Από αυτή τη σκέψη γεννήθηκε η ιδέα του: ένα κιτ οσφρητικής γευσιγνωσίας σχεδιασμένο για μπαρ και μπάρμαν, που επιτρέπει την παρουσίαση των αποσταγμάτων στον πελάτη όπως γίνεται στον κόσμο της αρωματοποιίας. Το κιτ αποτελείται από ένα κλιπ που προσαρμόζεται στις περισσότερες φιάλες, έναν γυάλινο ψεκαστήρα και μια πιπέτα μεταφοράς. Η λειτουργία του είναι απλή και αποτελεσματική: το αποσταγμένο ποτό μεταφέρεται στον ψεκαστήρα χάρη στη πιπέτα και, μόλις τοποθετηθεί στη φιάλη με το κλιπ, επιτρέπει τη διάχυση του αρώματος του ποτού χωρίς να χρειάζεται να πλησιάσει κανείς τη φιάλη απευθείας στη μύτη του πελάτη.

Αυτή η καινοτομία όχι μόνο βελτιώνει την αισθητηριακή εμπειρία, αλλά αναβαθμίζει επίσης την εικόνα του μπάρμαν και του καταστήματος, καθιστώντας την εξυπηρέτηση πιο εκλεπτυσμένη και επαγγελματική. Ο Gianluigi Lezzi δεν δημιούργησε απλώς ένα αξεσουάρ: βρήκε μια λύση σε ένα συγκεκριμένο πρόβλημα του κλάδου, αποδεικνύοντας ότι η καινοτομία πηγάζει από την παρατήρηση και την εμπειρία.

Σήμερα, στόχος του είναι να φέρει αυτή την ιδέα στην αγορά και να διαδώσει το κιτ στα καλύτερα κοκτέιλ μπαρ, ώστε κάθε πελάτης να μπορεί να ζήσει μια εμπειρία γευσιγνωσίας αντάξια της αξίας των μεγάλων αποσταγμάτων.