Ονομάζομαι Gianluigi Lezzi και είμαι επιχειρηματίας με πάνω από είκοσι χρόνια εμπειρίας στον τομέα HO.RE.CA., ένας επαγγελματίας που έχει αφιερώσει τη ζωή του στον κόσμο του bartending. Πίσω από το μπαρ, ανάμεσα σε σέικερ και εκλεκτά αλκοολούχα ποτά, έχω τελειοποιήσει όχι μόνο την τεχνική μου, αλλά και μια σχεδόν μανιώδη προσοχή στις λεπτομέρειες της εξυπηρέτησης. Από αυτή την προσοχή γεννήθηκε μια ιδέα που έμελλε να αλλάξει τον τρόπο με τον οποίο παρουσιάζονται τα οινοπνευματώδη ποτά στους πελάτες.

Με τα χρόνια, παρατήρησα πώς η έκρηξη της αγοράς τζιν και αλκοολούχων ποτών οδήγησε τους πελάτες να θέλουν να "γνωρίσουν" ένα απόσταγμα πριν το επιλέξουν, κυρίως μέσω της όσφρησης. Ωστόσο, η συνήθης πρακτική - να φέρνουν το στόμιο της φιάλης πιο κοντά στη μύτη του πελάτη - μου φαινόταν πάντα άκομψη και ανθυγιεινή.

Από αυτόν τον προβληματισμό προέκυψε η διαίσθησή του: ένα σετ οσφρητικής γευσιγνωσίας σχεδιασμένο για μπαρ και μπάρμαν, το οποίο τους επιτρέπει να παρουσιάζουν τα αποστάγματά τους στους πελάτες τους όπως γίνεται στον κόσμο της αρωματοποιίας. Το σετ αποτελείται από ένα κλιπ που ταιριάζει στις περισσότερες φιάλες, έναν γυάλινο ατμοποιητή και μια πιπέτα μεταφοράς. Η λειτουργία είναι απλή και αποτελεσματική: το απόσταγμα μεταφέρεται στον ατμοποιητή με την πιπέτα και, αφού εφαρμοστεί στη φιάλη με το κλιπ, επιτρέπει τη διάχυση του αρώματος του αποστάγματος χωρίς να χρειάζεται να φέρει τη φιάλη απευθείας στη μύτη του πελάτη.

Αυτή η καινοτομία όχι μόνο ενισχύει την αισθητηριακή εμπειρία, αλλά και αναβαθμίζει την εικόνα του μπάρμαν και του χώρου, καθιστώντας την εξυπηρέτηση πιο εκλεπτυσμένη και επαγγελματική. Ο Gianluigi Lezzi δεν δημιούργησε απλώς ένα αξεσουάρ: βρήκε λύση σε ένα συγκεκριμένο πρόβλημα του κλάδου, αποδεικνύοντας ότι η καινοτομία προέρχεται από την παρατήρηση και την εμπειρία.

Σήμερα, στόχος του είναι να φέρει αυτή την ιδέα στην αγορά και να διαδώσει το κιτ στα καλύτερα κοκτέιλ μπαρ, ώστε κάθε πελάτης να μπορεί να απολαύσει μια γευστική εμπειρία που να ανταποκρίνεται στην αξία των εξαιρετικών αποσταγμάτων.