Mit navn er Gianluigi Lezzi, og jeg er en iværksætter med over tyve års erfaring inden for HO.RE.CA.-branchen – en professionel, der har viet sit liv til bartenderverdenen. Bag baren, mellem shakere og eksklusive spiritusser, har jeg ikke kun finpudset min teknik, men også udviklet en næsten manisk opmærksomhed på detaljerne i servicen. Det er netop denne opmærksomhed, der har givet anledning til en idé, der er bestemt til at ændre den måde, spiritus præsenteres for kunderne på.

Gennem årene har jeg observeret, hvordan eksplosionen på markedet for gin og spiritus har fået kunderne til at ønske at "lære" en spiritus at kende, før de vælger den, især gennem lugtesansen. Den gængse praksis – at føre flaskens munding tæt på kundens næse – har dog altid forekommet mig lidt uelegant og uhygiejnisk.

Ud fra denne refleksion opstod hans idé: et duftsmagningssæt udviklet til barer og bartendere, der gør det muligt at præsentere spiritus for kunden på samme måde, som det sker i parfumeverdenen. Sættet består af en klemme, der passer til de fleste flasker, en forstøver i glas og en overførselspipette. Funktionen er enkel og effektiv: spiritussen overføres til forstøveren ved hjælp af pipetten, og når den er fastgjort til flasken med klemmen, kan duften af spiritussen spredes uden at skulle bringe flasken direkte tæt på kundens næse.

Denne innovation forbedrer ikke kun den sensoriske oplevelse, men løfter også bartenderens og lokalets image, hvilket gør servicen mere raffineret og professionel. Gianluigi Lezzi har ikke blot skabt et tilbehør: han har fundet en løsning på et konkret problem i branchen og dermed vist, at innovation opstår gennem observation og erfaring.

I dag er hans mål at bringe denne idé på markedet og udbrede sættet til de bedste cocktailbarer, så hver kunde kan få en smagsoplevelse, der lever op til de store destillaters værdi.