Jmenuji se Tommaso, je mi 28 let a před dvěma lety jsem založil malou farmu Azienda Agricola Le Querce, která produkuje vysoce kvalitní extra panenský olivový olej z přibližně 1 500 olivovníků.

V důsledku probíhajících klimatických změn postihlo letos střední a jižní Itálii nebývalé sucho.

Nazvat situaci drastickou je kompliment: celkově od ledna 2024 do dnešního dne v Abruzzu, kde se nachází moje farma, došlo k deficitu srážek ve výši -87,7 % a situace v Apulii, domově oliv, je totožná (o Sicílii nemluvě).

Itálie je doslova rozdělena na dvě části, sever je bičován neustálými bouřkami, zatímco ve zbytku Itálie nejenže nespadla ani kapka deště, ale po celé tři letní měsíce zde panují vysoké teploty, které vysušily půdu až do hloubky 1,5 metru.

Kořeny staletých olivovníků dosahují sotva do této hloubky, ale ani ony nemohou vydržet tak dlouhé období bez vody. Olivovníky, které nejsou schopny udržet své plody, je obětují a nabírají do sebe vodu, aby se znovu a znovu snažily vydržet až do příštího deště, který se, jak je přesné, opozdí.

U zbývajících, velmi suchých oliv se na jedné straně zvyšuje jejich kvalita díky vyšší koncentraci polyfenolů, ale pro výrobce je to velký problém, protože z nich vytéká málo oleje, protože dužina řádně nenabobtnala.

Vzhledem k poklesu produkce, který se již nyní pohybuje kolem 40/50 % a který by mohl dosáhnout až 60 %, pokud nebude nadále pršet, je situace neudržitelná. A pro příští rok (2025/2026) se již předpokládá další nárůst cen: olivovník plodí na větvi narozené na jaře předchozího roku, ale tato větev v případě nedostatku deště buď nevyroste, nebo vyraší a zůstane krátká, což kvantitativně sníží úrodu v následujícím roce.

Při těchto horkých extrémech každý rok

- se producent snaží nějakým způsobem, i když jen minimálně, napravit nedostatek vody;

- Spotřebitel platí každý rok více, protože je produktu nedostatek;

- Zemědělec nakonec vždy vydělá o něco méně než v předchozím roce.

Abych to napravil, plánuji vykopat studnu, která zajistí dostatek vody v příštích letech, v naději, že najdu podzemní vodu, která se nahromadila před desítkami/stovkami let. Za vyvrtání této studny a vytvoření zavlažovacího systému, který by přiváděl vodu k olivovníkům, mi bylo vyčísleno asi 30 000 eur. Byl bych opravdu poctěn, kdybyste mi svou pomocí umožnili pokračovat v mém podnikání, protože jinak by bez vody nebylo možné pokračovat a musel bych změnit zaměstnání. Proto bych se chtěl pokusit požádat o pomoc na 2/3 projektu.

Doufám, že tak zajistím na jedné straně přežití olivovníků v příštích letech a na druhé straně extra panenský olivový olej, jehož cena již nebude stoupat.

Poznámka na závěr: svým malým způsobem, kdy sleduji roční životní cyklus oliv (ale nejen jich) a jsem v každodenním přímém kontaktu s půdou, mohu bez obav říci, že boj proti šílenému klimatu je rok od roku těžší. Mnoho lidí mi radilo, abych změnil zaměstnání, protože bojovat s dnešním počasím je jako hrát každý rok stírací losy, a to ještě trestuhodně prohrávat. Bohužel, klimatické změny tu jsou a je to vidět. A zhoršuje se alarmujícím tempem. Ale já se nevzdávám, vždycky si říkám: "Příští rok si to vynahradím!".