Hej, jag heter Andre och jag vill starta Italiens första hälsosamma konditori

Idén är enkel men stark.

Att förena två saker som idag alltid är åtskilda

den äkta njutningen av det söta

och att må bra efter att ha ätit det

Jag vill inte välja mellan smak och välbefinnande

jag vill ha båda på samma ställe

Det är här allt börjar.

Föreställ dig att du kliver in.

Doften av nybakade kakor.

Varmt ljus. Trä. En lugn atmosfär.

Det är inte kallt, det är inte falskt hälsosamt.

Det är mysigt. Äkta.

Du tittar på disken.

Tårtor, pannkakor, kakor.

Man vill smaka på allt.

Men du vet att det är annorlunda här.

Du vet att du kan unna dig något utan att känna dig tung efteråt.

Och det förändrar allt.

Det är inte längre helgens synd.

Det blir något du kan uppleva varje dag.

Jag vill skapa en sådan plats.

En plats dit du går för att stilla din aptit

men återvänder för att du mår bra.

En plats där du kan äta frukost, stanna och jobba, komma tillbaka med vänner.

En vana, inte bara ett tillfälligt stopp.

Det är inte det vanliga konditoriet.

Det är ett annat sätt att uppleva det på.

Och det fina är att det här saknas idag.

Och när något som människor verkligen vill ha saknas

så fungerar det.

Jag vill inte bara öppna en lokal.

Jag vill skapa något som folk känner igen

och som sedan kan replikeras.

En plats dit även jag skulle gå varje dag utan att tveka.