Volám sa Tommaso, mám 28 rokov a posledné dva roky som založil malú farmu Azienda Agricola Le Querce, ktorá vyrába vysokokvalitný extra panenský olivový olej z približne 1 500 olivovníkov.

V dôsledku prebiehajúcich klimatických zmien postihlo tento rok stredné a južné Taliansko bezprecedentné sucho.

Nazvať situáciu drastickou je kompliment: celkovo od januára 2024 do dnešného dňa v Abruzzách, kde sa nachádza moja farma, bol deficit zrážok -87,7 % a situácia v Apúlii, domove olív, je rovnaká (nehovoriac o Sicílii).

Taliansko je doslova rozdelené na dve časti: sever je bičovaný neustálymi búrkami a vo zvyšku Talianska nielenže nepršalo, ale počas celých troch letných mesiacov tu panovali vysoké teploty, ktoré vysušili pôdu až do hĺbky 1,5 metra.

Korene stáročných olivovníkov sotva dosahujú túto hĺbku, ale ani tie nedokážu vydržať také dlhé obdobie bez vody. Olivovníky, ktoré nedokážu udržať svoje plody, ich obetujú, naberajú do seba vodu, aby sa pokúsili vydržať znova a znova, až do ďalšieho dažďa, ktorý, ako sa zdá, prichádza neskoro.

Pri zvyšných, veľmi suchých olivách sa na jednej strane zvyšuje kvalita s vyššou koncentráciou polyfenolov, ale pre výrobcu je to veľký problém, pretože z nich vychádza málo oleja, pretože dužina poriadne nenapučala.

Pri poklese produkcie, ktorá už teraz dosahuje približne 40/50 % a ktorá by mohla dosiahnuť až 60 %, ak nebude pokračovať dážď, je situácia neudržateľná. A na budúci rok (2025/2026) sa už teraz predpokladá ďalší nárast cien: olivovník rodí na konári, ktorý sa narodil na jar predchádzajúceho roka, ale tento konár v prípade nedostatku dažďa buď nevyklíči, alebo vyklíči a zostane krátky, čo kvantitatívne znižuje úrodu v nasledujúcom roku.

Pri týchto extrémnych horúčavách každý rok

- sa pestovateľ snaží nejakým spôsobom odstrániť nedostatok vody, aj keď len minimálne;

- Spotrebiteľ platí každý rok viac, pretože je nedostatok produktu;

- Poľnohospodár nakoniec vždy zarobí o niečo menej ako v predchádzajúcom roku.

Aby som to napravil, plánujem vykopať studňu, ktorá zabezpečí dostatok vody v nasledujúcich rokoch, v nádeji, že nájdem podzemnú vodu, ktorá sa nahromadila pred desiatkami/stovkami rokov. Za vyvŕtanie tejto studne a vytvorenie zavlažovacieho systému, ktorý by privádzal vodu k olivovníkom, mi bolo vyčíslených približne 30 000 EUR. Bol by som naozaj poctený, keby ste mi svojou pomocou umožnili pokračovať v mojom podnikaní, pretože inak by bez vody nebolo možné pokračovať a musel by som zmeniť zamestnanie. Preto by som sa chcel pokúsiť požiadať o pomoc na 2/3 projektu.

Takto dúfam, že na jednej strane zabezpečím prežitie olivovníkov v nasledujúcich rokoch a na druhej strane extra panenský olivový olej, ktorého cena už nebude stúpať.

Poznámka na záver: svojím vlastným malým spôsobom, keď sledujem ročný životný cyklus olív (ale nielen ich) a som v priamom každodennom kontakte s pôdou, môžem bez obáv povedať, že každý rok je ťažšie bojovať proti šialenému podnebiu. Mnoho ľudí mi radilo, aby som zmenil zamestnanie, pretože bojovať s dnešným počasím je ako hrať každý rok stieracie žreby, a to presne tak, že prehrávam. Nanešťastie, klimatické zmeny tu sú a je to vidieť. A zhoršuje sa alarmujúcim tempom. Ale ja sa nevzdávam, vždy si myslím: "Vynahradím si to budúci rok!".