Volám sa Tommaso, mám 28 rokov a pred dvoma rokmi som založil malú poľnohospodársku farmu Azienda Agricola Le Querce, kde z približne 1500 olív vyrábam extra panenský olivový olej vysokej kvality.

V dôsledku prebiehajúcich klimatických zmien postihla tento rok strednú a južnú Taliansko bezprecedentná sucha.

Označiť situáciu za drastickú je ešte kompliment: celkovo od januára 2024 do dnešného dňa v Abruzzi, kde sa nachádza moja poľnohospodárska firma, bol deficit zrážok -87,7 %, a situácia v Apúlii, domovine olív, je identická (nehovoriac o Sicílii).

Taliansko je doslova rozdelené na dve časti, pričom sever sužujú neustále búrky a v zvyšku Talianska nielenže nepadla ani kvapka dažďa, ale aj horúce teploty počas celých 3 letných mesiacov vysušili pôdu až do hĺbky 1,5 metra.

Do týchto hĺbok sa sotva dostanú korene storočných olív, ale ani tie nedokážu vydržať tak dlhé obdobie bez vody. Olivy, ktoré nedokážu udržať svoje plody, ich obetujú a čerpajú vodu z ich vnútra, aby sa pokúsili vydržať ešte a ešte, až do ďalšieho dažďa, ktorý, ako zvyčajne, mešká.

S zostávajúcimi, veľmi suchými olivami sa na jednej strane zvyšuje kvalita vďaka vyššej koncentrácii polyfenolov, pre výrobcu je to však veľký problém, pretože sa z nich získava málo oleja, keďže dužina nenabobtnala tak, ako by mala.

S poklesom produkcie, ktorý sa už dnes pohybuje okolo 40–50 % a môže dosiahnuť až 60 %, ak nebude naďalej pršať, je situácia neudržateľná. A pre nasledujúci ročník (2025/2026) sa už predpokladajú ďalšie zvýšenia cien: olivovník rodí na vetve, ktorá vyrástla predchádzajúcu jar, ale táto vetva, ak je málo dažďa, buď nevyrastie, alebo vyrastie a zostane krátka, čím sa kvantitatívne zníži úroda nasledujúceho roka.

Pri týchto extrémnych horúčavách každý rok:

- výrobca pracuje viac, aby aspoň čiastočne zmiernil vodný stres;

- spotrebiteľ platí každý rok viac, pretože je nedostatočné množstvo produktu;

- poľnohospodár nakoniec zarobí vždy o niečo menej ako v predchádzajúcom roku.

Aby som tomu všetkému zabránil, plánujem vykopať studňu, ktorá bude v budúcich rokoch poskytovať dostatok vody, v nádeji, že nájdem podzemnú vodu nahromadenú pred desiatkami či stovkami rokov. Na vybudovanie tejto studne a zavlažovacieho systému, ktorý bude privádzať vodu k olivovníkom, mi vyčíslili náklady na približne 30 000 €. Bol by som naozaj poctený, keby ste mi svojou pomocou umožnili pokračovať v mojej činnosti, pretože inak, bez vody, by bolo neudržateľné pokračovať a musel by som zmeniť povolanie. Preto by som sa chcel pokúsiť požiadať o pomoc na 2/3 projektu.

Týmto spôsobom dúfam, že v nasledujúcich rokoch na jednej strane zabezpečím prežitie olivovníkov a na druhej strane, že cena extra panenského olivového oleja už nebude stúpať.

Malá záverečná poznámka: vo svojom malom meradle, sledujúc ročný životný cyklus olív (ale nielen to) a byť každý deň v priamom kontakte s pôdou, si dovolím tvrdiť, že každý rok je ťažšie bojovať proti šialenému počasiu. Mnohí mi radili, aby som si našiel inú prácu, pretože bojovať proti dnešným poveternostným vplyvom je ako hrať každý rok stierací los a pravidelne prehrávať. Bohužiaľ, klimatická zmena existuje a je viditeľná. A zhoršuje sa znepokojujúcim tempom. Ale ja sa nevzdávam, vždy si hovorím: „Na budúci rok to napravím!“