V detstve som bol umiestnený do 1 pestúnskej rodiny. Žili sme v Corcelle en Beaujolais vo svete poľnohospodárstva, zberu hrozna... Od detstva som bol vášnivý kuchár, obklopený farmármi, ktorí ma oboznamovali s miestnymi produktmi a ich spôsobom varenia. A mamy, ktoré boli každoročne zodpovedné za varenie na vinobranie, ma učili variť od útleho veku, čo ma motivovalo, aby som sa v 15 rokoch stal učňom.v škole BOCUSE v Lyone, kde som mal to šťastie, že ma vyučili šéfovia, ktorí mi dali veľa a dali mi šancu... dnes pracujem ako kuchár už 24 rokov a teraz som 3 roky šetril, aby som si mohol kúpiť 1 ekologicky zodpovedný foodtruck na prácu s miestnymi produktmi, na spoluprácu s farmármi, aby som ľuďom predstavil kvalitné produkty a tiež aby som mohol dať šancu mladým ľuďom, ako to urobili oni so mnou... Rád by som sa s vami zoznámil, ak by ste chceli podporiť podniky, ktoré pracujú s miestnymi farmármi a podporujú zamestnávanie učňov, aby sme sa pokúsili dať dnešnej generácii chuť na prácu budúcnosti a aby ju chceli zase 1 deň prevziať... A ak máte aj vy 1 podnik, nikdy sa nevzdávajte!... 😉😉😉😉Dúfam, že sa vám splnia vaše sny...