Jeg ble plassert i fosterhjem som barn. Vi bodde i Corcelles-en-Beaujolais, omgitt av jordbruk og vinhøst. Jeg utviklet en lidenskap for matlaging fra ung alder, omgitt av bønder som introduserte meg for lokale produkter og deres matlagingsmetoder. Mødrene, som var ansvarlige for å lage mat til innhøstingen hvert år, lærte meg å lage mat i ung alder, noe som motiverte meg til å bli lærling som 15-åring på Bocuse-skolen i Lyon. Der var jeg så heldig å bli opplært av mentorer som lærte meg mye og ga meg en sjanse. I dag har jeg jobbet som kokk i 24 år, og de siste tre årene har jeg spart til å kjøpe en miljøvennlig food truck for å jobbe med lokale produkter, samarbeide med bønder og introdusere folk for kvalitetsprodukter. Jeg ønsker også å gi unge mennesker en sjanse, akkurat som jeg fikk en. Jeg vil gjerne bli kjent med deg hvis du også ønsker å støtte lokale bedrifter. som jobber med lokale bønder og fremmer lærlingplasser for å prøve å gjenoppvekke dagens generasjons interesse for fremtidens yrker og inspirere dem til å ta over en dag... Og hvis du også har en bedrift, gi aldri opp!!! Jeg ønsker deg oppfyllelsen av drømmene dine