Jisimni Tommaso, jien tifel ta’ 28 sena, u għal sentejn bdejt razzett żgħir, Azienda Agricola Le Querce, li nipproduċi żejt taż-żebbuġa extra verġni ta’ kwalità għolja minn madwar 1500 siġra taż-żebbuġ.

Minħabba t-tibdil fil-klima li għaddej, iċ-ċentru u n-Nofsinhar tal-Italja ntlaqtu minn nixfa bla preċedent din is-sena.

Li ssejjaħ is-sitwazzjoni drastika huwa kumpliment: b'mod ġenerali minn Jannar 2024 sal-lum fl-Abruzzo, dar tar-razzett tiegħi, kien hemm defiċit ta' xita ta' -87.7%, u s-sitwazzjoni fil-Puglia, dar taż-żebbuġ, hija identika (biex ma nsemmux Sqallija).

Italja litteralment maqsuma fi tnejn, bit-tramuntana torbot minn maltempati kontinwi u, fil-bqija tal-Italja, mhux biss mhux qatra xita, iżda wkoll temperaturi jagħli għal 3 xhur sħaħ tas-sajf, li nixxfu l-ħamrija sa 1.5 metri fond.

L-għeruq tas-siġar taż-żebbuġ ta 'sekli qodma bilkemm jilħqu dawn il-fond, iżda lanqas huma ma jistgħux jittolleraw perjodu daqshekk twil mingħajr ilma. Is-siġar taż-żebbuġ, li ma jistgħux iżommu l-frott tagħhom, jissagrifikawhom, jieħdu lura l-ilma ġewwa fihom biex jippruvaw jirreżistu għal darb’oħra, sakemm ix-xita ta’ wara li, puntwalment, bil-mod tasal.

Biż-żebbuġ li jifdal, li huwa niexef ħafna, minn naħa tiżdied il-kwalità, b’konċentrazzjoni ogħla ta’ polifenoli, iżda għall-produttur hija problema kbira għax ftit żejt joħroġ, peress li l-polpa ma nefħitx sew.

Bi tnaqqis fil-produzzjoni li, diġà llum, tlaħħaq madwar 40/50%, li tista’ saħansitra tilħaq is-60% jekk ma tkomplix ix-xita, is-sitwazzjoni hija insostenibbli. U għas-sena d-dieħla (2025/2026) diġà mistennija aktar żidiet fil-prezz: is-siġra taż-żebbuġ tagħti frott fuq il-fergħa li twieldet fir-rebbiegħa ta 'qabel, iżda din il-fergħa, jekk ikun hemm ftit xita, jew ma tikberx, jew tikber u tibqa' qasira, u b'mod kwantitattiv tnaqqas il-ħsad tas-sena ta 'wara.

B'dawn is-sħana estrema kull sena:

- il-produttur jaħdem aktar biex b'xi mod jirrimedja, anki jekk biss b'mod minimu, l-istress tal-ilma;

- Il-konsumatur iħallas aktar kull sena għax hemm kwantità limitata ta’ prodott;

- Il-bidwi dejjem jispiċċa jaqla 'ftit inqas mis-sena ta' qabel.

Biex negħleb dan kollu nippjana li nħaffer bir li jipprovdi biżżejjed ilma fis-snin li ġejjin, bit-tama li nsib ilma ta’ taħt l-art li akkumula għexieren/mijiet ta’ snin ilu. Biex jinbena dan il-bir u ssir sistema ta’ tisqija biex iġġib l-ilma lis-siġar taż-żebbuġ, huma stmaw madwar €30,000. Inkun tassew onorat jekk inti, bl-għajnuna tiegħek, tagħmilha possibbli li nkompli l-attività tiegħi, għax inkella, mingħajr ilma, ma jkunx sostenibbli li nkompli u jkolli nbiddel ix-xogħol. Għal din ir-raġuni nixtieq nipprova nitlob għall-għajnuna għal 2/3 tal-proġett.

B’hekk nittama li niggarantixxi, fis-snin li ġejjin, is-sopravivenza tas-siġar taż-żebbuġ minn naħa, u żejt taż-żebbuġa extra verġni li ma jogħlax fil-prezz min-naħa l-oħra.

Nota finali żgħira: fil-mod żgħir tiegħi stess, insegwi ċ-ċiklu tal-ħajja annwali taż-żebbuġ (iżda mhux biss) u nkun f'kuntatt dirett mal-ħamrija kuljum, inħossni liberu li ngħid li kull sena ssir aktar diffiċli biex tiġġieled kontra klima tal-ġenn. Ħafna tawni parir biex nibdel ix-xogħol għax il-ġlieda kontra l-aġenti atmosferiċi tal-lum hija bħal tilgħab scratch cards kull sena, u dejjem titlef. Sfortunatament, it-tibdil fil-klima qiegħed hawn, u jidher. U qed tmur għall-agħar b'rata allarmanti. Imma ma naqtax qalbek, dejjem naħseb 'nagħmel tajjeb is-sena d-dieħla!'