Jisimni Tommaso, għandi 28 sena, u sentejn ilu bdejt razzett żgħir, Azienda Agricola Le Querce, li jipproduċi żejt taż-żebbuġa extra verġni ta’ kwalità għolja minn madwar 1,500 siġra taż-żebbuġ.

Minħabba t-tibdil fil-klima li għaddej bħalissa, iċ-ċentru u n-nofsinhar tal-Italja ntlaqtu minn nixfa bla preċedent din is-sena.

Li nsejħu s-sitwazzjoni drastika huwa kumpliment: b'mod ġenerali, minn Jannar 2024 sal-lum, f'Abruzzo, fejn tinsab ir-razzett tiegħi, kien hemm defiċit ta' xita ta' -87.7%, u s-sitwazzjoni f'Puglia, id-dar taż-żebbuġ, hija identika (biex ma nsemmux Sqallija).

L-Italja hija litteralment maqsuma fi tnejn, bit-tramuntana milquta minn maltempati bir-ragħad kostanti u, fil-bqija tal-Italja, mhux biss lanqas qatra xita, iżda wkoll temperaturi qawwija għal tliet xhur sħaħ tas-sajf, li nixxfu l-ħamrija sa fond ta’ 1.5 metri.

L-għeruq tas-siġar taż-żebbuġ li għandhom sekli sħaħ bilkemm jilħqu dawn il-fond, iżda lanqas huma ma jistgħux jittolleraw perjodu daqshekk twil mingħajr ilma. Billi ma jistgħux isostnu l-frott tagħhom, is-siġar taż-żebbuġ jissagrifikawh, billi jiġbdu l-ilma minn ġewwa fihom infushom biex jippruvaw iżommu, sakemm tasal ix-xita li jmiss, li, puntwalment, iddum biex tasal.

Biż-żebbuġ li jifdal, li jkun niexef ħafna, minn naħa l-kwalità titjieb, b'konċentrazzjoni ogħla ta' polifenoli, iżda għall-produttur din hija problema kbira għaliex jiġi prodott ftit żejt, peress li l-polpa ma tkunx intefħet sew.

Bi tnaqqis fil-produzzjoni diġà madwar 40-50%, li jista' jilħaq is-60% jekk tkompli x-xita, is-sitwazzjoni mhijiex sostenibbli. U diġà huma mistennija aktar żidiet fil-prezzijiet għall-ħsad li jmiss (2025-2026): is-siġar taż-żebbuġ jagħtu l-frott fuq friegħi li twieldu fir-rebbiegħa ta' qabel, imma jekk ikun hemm ftit xita, dawn il-friegħi jew ma joħorġux, jew jikbru u jibqgħu qosra, u b'hekk inaqqsu b'mod sinifikanti l-ħsad tas-sena ta' wara.

B'dawn is-sħanat estremi kull sena:

- il-produttur jaħdem aktar biex b'xi mod jirrimedja, anke jekk b'mod minimu biss, l-istress tal-ilma;

- Il-konsumatur iħallas aktar kull sena għax hemm kwantità limitata ta’ prodott;

- Il-bidwi dejjem jispiċċa jaqla’ ftit inqas mis-sena ta’ qabel.

Biex nindirizza dan, qed nippjana li nħaffer bir biex nipprovdi biżżejjed ilma għas-snin li ġejjin, bit-tama li niskopri ilma ta' taħt l-art akkumulat għexieren ta' snin/mijiet ta' snin ilu. Biex inħaffer dan il-bir u ninstalla sistema ta' irrigazzjoni biex iġġib l-ilma lis-siġar taż-żebbuġ, ġejt ikkwotat madwar €30,000. Inkun tassew onorat jekk, bl-għajnuna tiegħek, tista' tgħinni nkompli n-negozju tiegħi, għax inkella, mingħajr ilma, ma jkunx sostenibbli u jkolli nibdel ix-xogħol. Għalhekk, nixtieq nitlob finanzjament għal żewġ terzi tal-proġett.

B'dan il-mod, nittama li niżgura, fis-snin li ġejjin, is-sopravivenza tas-siġar taż-żebbuġ minn naħa waħda, u żejt taż-żebbuġa extra verġni li mhux se jogħla fil-prezz min-naħa l-oħra.

Nota żgħira finali: bil-mod żgħir tiegħi stess, billi nsegwi ċ-ċiklu tal-ħajja annwali taż-żebbuġ (u affarijiet oħra) u billi nkun f'kuntatt dirett mal-ħamrija kuljum, inħossni kunfidenti li nistaqsi li l-ġlieda kontra klima selvaġġa qed issir aktar iebsa kull sena. Ħafna tawni l-parir biex nibdel il-karrieri għax il-ġlieda kontra t-temp tal-lum hija bħal li tilgħab karti tal-lokk kull sena, u dejjem titlef. Sfortunatament, it-tibdil fil-klima qiegħed hawn, u qed jidher. U qed jiggrava b'rata allarmanti. Imma ma naqtax qalbi, dejjem naħseb, 'Se npatti għalih is-sena d-dieħla!'