Tpoġġejt f'foster care meta kont żgħir. Għexna f'Corcelles-en-Beaujolais, imdawwar bl-agrikoltura u l-ħsad tal-għeneb. Żviluppajt passjoni għat-tisjir minn età żgħira, imdawwar minn bdiewa li introduċewni għall-prodotti lokali u l-metodi tat-tisjir tagħhom. L-ommijiet, li kienu responsabbli għat-tisjir għall-ħsad kull sena, għallmuni nsajjar minn età żgħira, u dan immotivani biex insir apprendist fl-iskola Bocuse f'Lyon meta kelli 15-il sena. Hemmhekk, kont fortunat biżżejjed li ġejt imħarreġ minn mentors li għallmuni ħafna u tawni ċans. Illum, ilni naħdem bħala kok għal 24 sena, u għall-aħħar tliet snin, kont qed niffranka biex nixtri food truck ekoloġiku biex naħdem bi prodotti lokali, nikkollabora mal-bdiewa, u nintroduċi lin-nies prodotti ta' kwalità. Irrid nagħti wkoll ċans liż-żgħażagħ, l-istess kif ingħatajt jien. Nixtieq insir nafek jekk tixtieq tappoġġja wkoll in-negozji lokali. li jaħdmu mal-bdiewa lokali u jippromwovu apprendistati biex jippruvaw iqajmu mill-ġdid l-interess tal-ġenerazzjoni tal-lum fis-snajja' tal-futur u jispirawhom biex xi darba jieħdu f'idejhom... U jekk int ukoll għandek negozju, qatt taqtax qalbek!!! Nawguralek it-twettiq tal-ħolm tiegħek