Ég heiti Gianluigi Lezzi og er frumkvöðull með yfir tuttugu ára reynslu í HORECA-geiranum, fagmaður sem hefur helgað líf sitt barþjónun. Á bak við barinn, meðal drykkjarhristara og úrvals áfengis, hef ég ekki aðeins fínpússað tækni mína heldur einnig næstum áráttukennda athygli á smáatriðum í þjónustu. Það er út frá þessari athygli á smáatriðum sem hugmynd fæddist, sem ætlað er að breyta því hvernig áfengi er borið fram fyrir viðskiptavini.

Í gegnum árin hef ég fylgst með því hvernig ört vaxandi markaður fyrir gin og sterkt áfengi hefur leitt til þess að viðskiptavinir vilja „kynnast“ sterku áfengi áður en þeir velja það, sérstaklega með lyktinni. Hins vegar hefur algeng venja – að halda flöskuopinu að nefi viðskiptavinarins – alltaf fundist mér ósnyrtileg og óhrein.

Út frá þessari hugleiðingu fæddist hugmynd hans: ilmbragðsett hannað fyrir bari og barþjóna, sem gerir þeim kleift að kynna áfengi sitt fyrir viðskiptavinum sínum, eins og gert er í ilmvatnsframleiðsluheiminum. Settið samanstendur af klemmu sem passar í flestar flöskur, glerúðara og flutningspípettu. Aðgerðin er einföld og áhrifarík: áfengið er flutt í úðarann með pípettunni og þegar það er fest við flöskuna með klemmunni dreifist ilmurinn án þess að þurfa að halda flöskunni beint að nefi viðskiptavinarins.

Þessi nýjung eykur ekki aðeins skynjunarupplifunina heldur lyftir hún einnig ímynd barþjónsins og veitingastaðarins, sem gerir þjónustuna fágaðri og fagmannlegri. Gianluigi Lezzi skapaði ekki bara aukahlut: hann fann lausn á raunverulegu vandamáli í greininni og sýndi fram á að nýsköpun kemur frá athugun og reynslu.

Í dag er markmið hans að koma þessari hugmynd á markað og dreifa settinu á bestu kokteilbörunum, svo að allir viðskiptavinir geti notið smakkupplifunar sem er verðug verðmæti þessa frábæra áfengis.