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Ahlam, cofundadora de Vegan in Palestine (ViP), trabajó anteriormente como profesional de los derechos humanos hasta diciembre de 2023, cuando perdió su empleo en una organización de la sociedad civil palestina sin ánimo de lucro. Esta pérdida fue consecuencia de la suspensión de la financiación por parte de algunos gobiernos europeos y norteamericanos tras el ataque de la resistencia palestina contra bases militares israelíes el 7 de octubre, lo que supuso el final de su carrera de 17 años. Cabe destacar que el sector sin ánimo de lucro palestino ha dependido durante mucho tiempo del apoyo de los gobiernos occidentales desde el establecimiento de la Autoridad Palestina a principios de la década de 1990.

Coincidiendo con el inicio de la agresión israelí contra Gaza en octubre de 2023, varios gobiernos europeos y norteamericanos intensificaron la presión sobre los palestinos suspendiendo la financiación destinada a la sociedad civil palestina. Esta táctica tenía como objetivo coaccionar a los palestinos para que se opusieran a su propio movimiento de resistencia. Esto pone de relieve la naturaleza condicional del apoyo occidental a los palestinos, supeditado al cumplimiento de las nociones occidentales de «construcción de la paz», lo que a menudo requiere la supresión de las voces colonizadas.

Ahlam había contemplado la posibilidad de abandonar el sector de la sociedad civil desde 2022, al reconocer que los gobiernos occidentales que financiaban a la Autoridad Palestina (AP) carecían de un interés genuino en un Estado palestino. En cambio, parecían empeñados en perpetuar el statu quo de la AP, caracterizado por un liderazgo no elegido, la corrupción y la represión de su propio pueblo, todo ello para mantener la seguridad de Israel.

Hacia una trayectoria profesional más sostenible

Reforzando las percepciones sobre el sector de la sociedad civil palestina, los siete meses de genocidio retransmitidos en directo y los cinco meses posteriores de desempleo, junto con la represión de las protestas pro-palestinas por parte de los gobiernos occidentales, fortalecieron la determinación de Ahlam de seguir una trayectoria profesional más sostenible. Su ambición es hacer realidad su proyecto soñado, Zada Kitchen, cuyo objetivo es producir alternativas veganas a los alimentos palestinos populares, incluyendo sustitutos de la carne y los lácteos, así como contribuir a la descolonización del sistema alimentario local. Ahlam, chef vegana certificada, contó anteriormente con el apoyo del equipo de ViP para organizar numerosos eventos veganos antes de octubre de 2023, en los que presentó versiones veganas de platos populares en Palestina y desarrolló la receta del primer labneh vegano de Palestina, reproduciendo la textura y los sabores del labneh lácteo.

Desde diciembre de 2023, Ahlam ha utilizado su indemnización por despido para cubrir el alquiler de la casa donde residen los gatos rescatados de Baladi, así como sus gastos de comida y arena. Por ello, busca apoyo para poner en marcha su proyecto Zada Kitchen. Zada es el primer gato rescatado de Ahlam, y ella comparte su hogar con otros diez gatos. La mayoría de los gatos tienen discapacidades, que van desde la ceguera, la pérdida de un ojo o problemas de movilidad hasta la sordera.

¡No es solo una cocina!

A través de la iniciativa Vegan in Palestine, Zada Kitchen contribuirá a abordar las intersecciones de diversos sistemas de opresión y a impulsar la descolonización del movimiento por los derechos de los animales.

¡Llamada a la acción!

Apoya a Zada Kitchen como empresa social palestina haciendo una donación, compartiendo el enlace en tus redes y contribuyendo a cubrir 12 meses de alquiler del local, equipamiento y suministros de materias primas, así como el salario de 12 meses de un asistente, con el objetivo de descolonizar el sistema alimentario local e inspirar a otros a seguir su ejemplo.