Λοιπόν, για να μην τα πολυλογώ, ξεκίνησα και άνοιξα ένα μικρό caffe bar / bistro με τρεις επιχειρηματικούς εταίρους τον Μάρτιο, όλα πήγαν καλά στην αρχή (ενώ εγώ έστηνα τα πάντα για το άνοιγμα που μου πήρε 6 εβδομάδες) και στις πρώτες 2 εβδομάδες μετά το άνοιγμα του μαγαζιού και οι δύο τους έκαναν πίσω αφήνοντάς με με το χρέος της επένδυσης και τα λειτουργικά έξοδα που είναι πολύ υψηλά για μένα να τα χειριστώ αυτή τη στιγμή, δεδομένου ότι η επιχείρηση είναι ακόμα νέα και τα έσοδα δεν είναι αρκετά υψηλά για να χρηματοδοτηθούν τα πάντα.

Το κλείσιμο του μαγαζιού δεν αποτελεί πραγματικά επιλογή, διότι θα χάσω τα χρήματα που επένδυσα και όλο το χρόνο και την προσπάθεια που ήταν μάταιη σε αυτή την περίπτωση.

Για να το διατηρήσω σε λειτουργία χρειάζομαι κάποια οικονομική ένεση για να καλύψω τις προηγούμενες επενδύσεις και τα λειτουργικά έξοδα (ενοίκιο, μισθοί, ανοιχτά τιμολόγια κ.λπ.) και να έχω κάποιο ασφαλές δίχτυ, ενώ πειραματίζομαι με τις συνταγές και το μενού συνδυάζοντας την εμπειρία του φαγητού στο σπίτι και την παράδοση Wolt για να βρω τον τέλειο συνδυασμό και για τα δύο.