Το άνοιγμα μιας καφετέριας δεν αφορά μόνο το σερβίρισμα ποτών, αλλά και τη δημιουργία ενός ζεστού χώρου για σύνδεση και κοινότητα. Φανταστείτε έναν χώρο όπου το πλούσιο άρωμα του φρεσκοζυμωμένου καφέ αναμειγνύεται με το γέλιο των φίλων και το ήσυχο βουητό της έμπνευσης.

Το άνοιγμα αυτού του καφέ είναι ένα βαθιά προσωπικό ταξίδι για μένα, που έχει τις ρίζες του στις αγαπημένες αναμνήσεις του πατέρα μου που μου δίδασκε την τέχνη του καφέ. Αυτές οι στιγμές που περάσαμε μαζί, καθώς με καθοδηγούσε υπομονετικά στις περιπλοκές της παρασκευής καφέ, μου εμφύσησε όχι μόνο τη γνώση, αλλά και το πάθος για την τέχνη.

Το καφενείο μου θα είναι ένας φόρος τιμής σε αυτά τα μαθήματα, όπου κάθε ποτό θα αφηγείται μια ιστορία και θα μεταφέρει την ουσία της σοφίας του πατέρα μου. Θα είναι ένα μέρος όπου το γέλιο και η συζήτηση ανθίζουν, όπου τόσο οι νεοεισερχόμενοι όσο και οι θαμώνες μπορούν να βιώσουν την ίδια ζεστασιά και σύνδεση που ένιωσα ως παιδί.

Με κάθε φλιτζάνι, σκοπεύω να αναδημιουργήσω αυτόν τον ιδιαίτερο δεσμό, προσκαλώντας τους άλλους να δημιουργήσουν τις δικές τους αναμνήσεις, ενώ παράλληλα θα γιορτάζω τις πλούσιες παραδόσεις του καφέ που μου εμφύσησε ο πατέρας μου.