Em dic Tommaso, sóc un noi de 28 anys i des de fa dos anys he iniciat una petita granja, Azienda Agricola Le Querce, que produeix oli d'oliva verge extra d'alta qualitat a partir d'unes 1500 oliveres.

A causa del canvi climàtic continu, el centre i el sud d'Itàlia s'han vist afectats per una sequera sense precedents aquest any.

Qualificar la situació de dràstica és un elogi: en general, des del gener del 2024 fins avui, als Abruços, on hi ha la meva granja, hi ha hagut un dèficit pluviomètric del -87,7%, i la situació a la Puglia, on hi ha olives, és idèntica (per no parlar de Sicília).

Una Itàlia literalment dividida en dues parts, amb el nord fuetejat per tempestes contínues i, a la resta d'Itàlia, no només ni una gota de pluja, sinó també temperatures ebullicionants durant 3 mesos d'estiu sencers, que van assecar el sòl fins a 1,5 metres de profunditat.

Les arrels de les oliveres centenàries amb prou feines arriben a aquestes profunditats, però ni tan sols elles poden tolerar un període tan llarg sense aigua. Les oliveres, incapaces de retenir els seus fruits, els sacrifiquen, recuperant l'aigua del seu interior per intentar resistir una vegada i una altra, fins a la propera pluja que, puntualment, triga a arribar.

Amb les olives restants, que són molt seques, d'una banda augmenta la qualitat, amb una concentració més alta de polifenols, però per al productor és un gran problema perquè surt poc oli, ja que la polpa no s'ha inflat correctament.

Amb una caiguda de la producció que, ja avui, se situa al voltant del 40/50%, que podria arribar fins i tot al 60% si no continua plovent, la situació és insostenible. I per a l'any vinent (2025/2026) ja s'esperen nous augments de preu: l'olivera dóna fruit a la branca nascuda a la primavera anterior, però aquesta branca, si plou poc, o no creix, o creix i es queda curta, rebaixant quantitativament la collita de l'any següent.

Amb aquestes calors extremes de cada any:

- el productor treballa més dur per solucionar d'alguna manera, encara que només sigui mínimament, l'estrès hídric;

- El consumidor paga més cada any perquè hi ha una quantitat limitada de producte;

- El pagès sempre acaba guanyant una mica menys que l'any anterior.

Per superar tot això, tinc previst excavar un pou que proporcioni prou aigua en els propers anys, amb l'esperança de trobar aigua subterrània acumulada fa desenes/centenars d'anys. Per construir aquest pou i fer un sistema de reg per portar aigua a les oliveres, van calcular uns 30.000 €. Em sentiria realment honorat si, amb la vostra ajuda, poguéssiu fer possible que continués la meva activitat, perquè altrament, sense aigua, seria insostenible continuar i hauria de canviar de feina. Per aquest motiu m'agradaria intentar demanar ajuda per a 2/3 del projecte.

D'aquesta manera espero garantir, en els propers anys, la supervivència de les oliveres d'una banda, i un oli d'oliva verge extra que no pugi de preu de l'altra.

Una petita nota final: a la meva manera, seguint el cicle de vida anual de les olives (però no només) i estant en contacte directe amb la terra cada dia, puc dir que cada any es fa més difícil lluitar contra un clima boig. Molts m'han aconsellat que canviï de feina perquè lluitar contra els agents atmosfèrics actuals és com jugar a les targetes rasca i guanya cada any, i sempre perds. Malauradament, el canvi climàtic ja és aquí, i es nota. I està empitjorant a un ritme alarmant. Però no em rendeixo, sempre penso "Ja ho compensaré l'any que ve!"