Em dic Tommaso, tinc 28 anys i fa dos anys vaig començar una petita granja, Azienda Agricola Le Querce, que produeix oli d'oliva verge extra d'alta qualitat a partir d'unes 1.500 oliveres.

A causa del canvi climàtic continu, el centre i el sud d'Itàlia s'han vist afectats per una sequera sense precedents aquest any.

Qualificar la situació de dràstica és un elogi: en general, des del gener del 2024 fins avui, als Abruços, on es troba la meva granja, hi ha hagut un dèficit pluviomètric del -87,7%, i la situació a la Puglia, la llar de les oliveres, és idèntica (per no parlar de Sicília).

Itàlia està literalment dividida en dues parts, amb el nord colpejat per tempestes constants i, a la resta d'Itàlia, no només ni una gota de pluja, sinó també temperatures abrasadores durant tres mesos d'estiu sencers, que han assecat el sòl fins a 1,5 metres de profunditat.

Les arrels de les oliveres centenàries amb prou feines arriben a aquestes profunditats, però ni tan sols elles poden tolerar un període tan prolongat sense aigua. Incapaces de sostenir el seu fruit, les oliveres el sacrifiquen, traient aigua de dins seu per intentar aguantar-se fins a la propera pluja, que, puntualment, triga a arribar.

Amb les olives restants, que són molt seques, d'una banda la qualitat millora, amb una concentració més alta de polifenols, però per al productor això és un gran problema perquè es produeix poc oli, ja que la polpa no s'ha inflat correctament.

Amb una disminució de la producció que ja ronda el 40-50%, que podria arribar al 60% si continua la pluja, la situació és insostenible. I ja s'esperen més augments de preus per a la propera collita (2025-2026): les oliveres donen fruit a les branques nascudes la primavera anterior, però si plou poc, aquestes branques o no surten, o creixen i es queden curtes, cosa que redueix significativament la collita de l'any següent.

Amb aquestes calors extremes de cada any:

- el productor treballa més dur per solucionar d'alguna manera, encara que només sigui mínimament, l'estrès hídric;

- El consumidor paga més cada any perquè hi ha una quantitat limitada de producte;

- El pagès sempre acaba guanyant una mica menys que l'any anterior.

Per solucionar això, tinc previst excavar un pou per proporcionar aigua suficient per als propers anys, amb l'esperança de descobrir aigües subterrànies acumulades fa dècades/centenars d'anys. Per excavar aquest pou i instal·lar un sistema de reg per portar aigua a les oliveres, m'han pressupostat uns 30.000 €. Em sentiria molt honrat si, amb la vostra ajuda, em poguéssiu ajudar a continuar el meu negoci, perquè altrament, sense aigua, seria insostenible i hauria de canviar de feina. Per tant, m'agradaria demanar finançament per a dos terços del projecte.

D'aquesta manera, espero assegurar, en els propers anys, la supervivència de les oliveres per una banda, i un oli d'oliva verge extra que no pugi de preu per l'altra.

Una petita nota final: a la meva manera, seguint el cicle de vida anual de les olives (i altres coses) i estant en contacte directe amb la terra cada dia, em sento segura de poder afirmar que lluitar contra un clima salvatge és cada any més difícil. Molts m'han aconsellat que canviï de carrera perquè lluitar contra el clima actual és com jugar a les cartes rasca i guanya cada any, i sempre perds. Malauradament, el canvi climàtic és aquí, i es nota. I està empitjorant a un ritme alarmant. Però no em rendeixo, sempre penso: "Ho compensaré l'any que ve!".