Em dic Gianluigi Lezzi i sóc un emprenedor amb més de vint anys d'experiència en el sector HO.RE.CA. sector, un professional que ha dedicat la seva vida al món de la cocció. Darrere del taulell, entre cocteleres i licors de qualitat, vaig refinar no només la meva tècnica, sinó també una atenció gairebé maníaca als detalls del servei. És precisament d'aquesta atenció que neix una idea destinada a canviar la manera com es presenten les begudes espirituoses als clients.

Amb els anys he observat com l'explosió del mercat de la ginebra i els licors ha portat els clients a voler "conèixer" un licor abans de triar-lo, sobretot a través de l'olfacte. Tanmateix, la pràctica habitual de sostenir la boca de l'ampolla a prop del nas del client sempre m'ha semblat poc elegant i antihigiènica.

D'aquesta reflexió va néixer la seva intuïció: un kit de tast olfactiu dissenyat per a bars i cambrers, que permet presentar els licors dels clients tal com passa en el món de la perfumeria. El kit consta d'un clip que s'adapta a la majoria d'ampolles, un atomitzador de vidre i una pipeta de transferència. El funcionament és senzill i eficaç: el destil·lat es transfereix al nebulitzador gràcies a la pipeta i, un cop aplicat a l'ampolla amb el clip, permet difondre l'aroma de l'esperit sense haver d'acostar l'ampolla directament al nas del client.

Aquesta innovació no només millora l'experiència sensorial, sinó que també eleva la imatge del cambrer i del local, fent que el servei sigui més refinat i professional. Gianluigi Lezzi no es va limitar a crear un accessori: va trobar una solució a un problema concret del sector, demostrant que la innovació prové de l'observació i l'experiència.

Avui, el seu objectiu és portar aquesta idea al mercat i difondre el kit als millors bars de cocteleria, perquè cada client pugui tenir una experiència de tast a l'altura del valor dels grans licors.