Ó bhí sé an-óg, bhí mo mhac i gcónaí paiseanta faoin gcócaireacht. Ag díreach 5 bliana d'aois, bhí sé ag caitheamh uaireanta sa chistin teaghlaigh cheana féin, iontas ar na gluaiseachtaí beachta agus ar an meascán de bhlasanna. Go han-tapa, bhí a fhios aige go mbeadh a shaol tiomnaithe don ealaín éilitheach agus iontach seo atá ina gastranómachais.

Le diongbháilteacht gan staonadh, rinne sé a bhealach isteach i gcistineacha ba mhó na Fraince. Ó Pháras Bristol go dtí an Musée de la Chasse, trí bhunaíochtaí cáiliúla Christian Têtedoie agus Alexandre Mazzia , tá a chuid fios gnó foirfe aige in éineacht leis na cinn is fearr. Bhuaigh sé Corn Masse in 2017 , aitheantas dá thallann agus a thiomantas.

Inniu , tar éis 17 bliain d'obair chrua , tá sé réidh a chruthú a bialann gourmet féin , áit a léiríonn a phearsantacht , áit a mbeidh ealaín chumasc le meas ar an gcomhshaol . A uaillmhian? Eispéireas cócaireachta eisceachtúil a thairiscint agus a lorg carbóin a laghdú oiread agus is féidir.

🌱 Bialann inbhuanaithe agus tiomanta:

Ach ní féidir le aisling álainn den sórt sin a bheith fíor gan chabhair. Tá ranníocaíocht de €150,000 á lorg ag na bainc , méid nach féidir linn a bhailiú linn féin. Sin é an fáth go bhfuilimid ag glaoch oraibh , iad siúd a chreideann sa phaisean, sa cheardaíocht chócaireachta, i bhfeabhas agus i dtodhchaí na gastranómachais fhreagracha.

Tugann gach síntiús, fiú siombalach, níos gaire dúinn don sprioc seo . Ní hamháin go bhfuil tú ag maoiniú bialann, tá tú ag tacú le fís, bealach nua cócaireachta agus itheacháin.

🙏 Cabhraigh linn an tionscadal uaillmhianach seo a thabhairt beo. ❤️ Roinn, tabhair, bí mar chuid den eachtra!

Go raibh maith agat ó bhun mo chroí as do thacaíocht.